4.再倒入100g椰蓉混匀；
5.开水上锅，中火隔水炒15-20min，馅料会变松散；
6.也可用不粘锅，中小火炒；
7.盛好晾凉即可。
葵瓜子 120g、西瓜籽 120g、白芝麻 80g、黑桃仁 100g、松籽仁 60g、冬瓜糖 80g、橘饼 60g、玫瑰糖 40g、细砂糖 50g、水晶肉 150g、盐 4g、花椒粉 4g、玉米油 60g、白酒 20g、纯净水 130g、炒熟糯米粉 210g
制作方法
1.将五种干果仁分批炒熟和烤熟；其中黑桃仁需进烤箱中层160度上下火烤七八分钟，闻到黑桃香味即可，冷却后切小丁；冬瓜糖、橘饼切小丁，再将所有材料装入容器，但糕粉需最后加入；
2.用筷子将五仁馅材料拌匀；
3.最后加入糕粉，搅拌均匀揉成团，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，也许不够，也许用不完，加入的量只要能揉成五仁馅的软硬程度合适就行了；
4.五仁馅的软硬度能捏成团，不散，不出现滲油，说明五仁馅就做好了。盖上保鲜膜静置半小时可使用；
5.水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁，加入50克高度白酒拌匀，腌制半小时，加500克粗砂糖拌匀，密封放冰箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰箱冷冻，保质期会更长；
6.需用时，调小火加热至肥肉断生；
7.呈现莹润透明状即可；
8.加入水晶肉的五仁馅月饼。
小贴士
五仁馅里加水130克应该合适，如果水加多了那么就要多加糕粉来填补，加太多的糕粉口感也随之改变了哈。不喜欢花椒和盐的可以不加入，水晶肉也可以省略。干果之类可以换成自己喜欢的口味。
鸡蛋 2个、蛋黄 2个、牛奶 80g、全脂奶粉 40g、玉米淀粉 40g、炼乳 40g、黄油 40g、白砂糖 40g、淡奶油 40g
制作方法
1.黄油切块，室温放置；所有材料，（除黄油）放入不锈钢盆，用手动打蛋器打匀，过滤到不沾锅；
5.开水上锅，中火隔水炒15-20min，馅料会变松散；
6.也可用不粘锅，中小火炒；
7.盛好晾凉即可。
椒盐五仁馅料
用料葵瓜子 120g、西瓜籽 120g、白芝麻 80g、黑桃仁 100g、松籽仁 60g、冬瓜糖 80g、橘饼 60g、玫瑰糖 40g、细砂糖 50g、水晶肉 150g、盐 4g、花椒粉 4g、玉米油 60g、白酒 20g、纯净水 130g、炒熟糯米粉 210g
制作方法
1.将五种干果仁分批炒熟和烤熟；其中黑桃仁需进烤箱中层160度上下火烤七八分钟，闻到黑桃香味即可，冷却后切小丁；冬瓜糖、橘饼切小丁，再将所有材料装入容器，但糕粉需最后加入；
2.用筷子将五仁馅材料拌匀；
3.最后加入糕粉，搅拌均匀揉成团，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，也许不够，也许用不完，加入的量只要能揉成五仁馅的软硬程度合适就行了；
4.五仁馅的软硬度能捏成团，不散，不出现滲油，说明五仁馅就做好了。盖上保鲜膜静置半小时可使用；
5.水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁，加入50克高度白酒拌匀，腌制半小时，加500克粗砂糖拌匀，密封放冰箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰箱冷冻，保质期会更长；
6.需用时，调小火加热至肥肉断生；
7.呈现莹润透明状即可；
8.加入水晶肉的五仁馅月饼。
小贴士
五仁馅里加水130克应该合适，如果水加多了那么就要多加糕粉来填补，加太多的糕粉口感也随之改变了哈。不喜欢花椒和盐的可以不加入，水晶肉也可以省略。干果之类可以换成自己喜欢的口味。
完美奶黄馅
用料鸡蛋 2个、蛋黄 2个、牛奶 80g、全脂奶粉 40g、玉米淀粉 40g、炼乳 40g、黄油 40g、白砂糖 40g、淡奶油 40g
制作方法
1.黄油切块，室温放置；所有材料，（除黄油）放入不锈钢盆，用手动打蛋器打匀，过滤到不沾锅；
