凤梨的功效与作用及禁忌
凤梨即是菠萝，味道酸甜，水分含量很高，可以生津止渴、清热解暑，还可以刺激唾液及消化液的分泌，起到增进食欲、促进消化的功效；含有的菠萝酶，可以去除牙垢，起到亮白牙齿的功效；含有维生素C，具有抗氧化的作用，可以起到美白、淡斑的美容功效；含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收，起到润肠通便、帮助减肥的作用。但是，患有湿疹疥疮、胃溃疡、肾脏病、凝血功能障碍的人群不宜食用凤梨；凤梨不可与鸡蛋同食。
食用菠萝前为什么要泡盐水
食用菠萝后，常常会觉得口腔有一种刺痛的感觉，仿佛被割裂了一个小口子，让人感觉很不舒服。这种感觉主要是由于菠萝中的蛋白酶对舌头与口腔内壁产生作用。用淡盐水浸泡菠萝，能减少菠萝中的蛋白酶，但是如果盐水浸泡时间过长，不仅会彻底消灭菠萝中的蛋白酶，降低菠萝的保健功效，同时也会损失较多的维生素等营养物质，一般来说浸泡菠萝应该先将菠萝切片，使用的盐水稍有咸味即可，且浸泡时间不宜超过30分钟，这样浸泡出来的菠萝片，不保留了口味，也留存了营养与功效。
