山药羊肉煲做法
材料：羊肉、山药、胡萝卜、红枣、大葱、姜、花椒、盐、料酒做法：
1、新鲜羊肉切块，放入凉水中泡出血水洗净;
2、准备辅料和调味料，山药，胡萝卜，葱姜，花椒，料酒，盐;
3、胡萝卜山药切滚刀块，葱姜切段，把山药放凉水中防氧化变黑;
4、胡萝卜葱姜小枣准备上，花椒放入调料盒;
5、锅中放清水下入羊肉块，水开捞出控净血沬;
6、另起锅把焯水羊肉放入，在次开锅撇去表面少许浮沬;
7、然后下入料酒和适量盐，在放入葱姜和花椒;
8、开锅转小火盖上盖炖50分钟;
9、然后下入山药，胡萝卜，红枣在炖20分钟即可。
香焖羊肉做法
材料：羊肉、葱、香叶、四物包、盐、料酒、老抽、姜、干香菇、红枣、党参、八角、油做法：
1、准备好材料，羊肉洗净切好;
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开;
3、放入羊肉绰去血水，捞出洗净，并控干水份;
4、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香;
5、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态，调入少许料酒或者白酒，调入适量老抽，翻炒至上色;
6、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开;
7、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时，出锅前10分钟调入少许食盐。
