南乳扣肉怎么做好吃 南乳扣肉的做法

南乳扣肉是哪里的菜

南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜。肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔浦芋头可用土豆代替 。这个菜做起来还是比较简单的，大家在家没事的时候可以尝试一下。

做南乳扣肉的技巧

1、 买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。
2、 做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。
3、 扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。
4、 扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。