红糖发糕的做法窍门
1.做红糖发糕可以选择低筋面粉和中筋面粉，不可以用高筋面粉，否则会影响口感的。2.不管是中筋面粉还是低筋面粉，都要用密网筛一次，这样可以使发糕的口感更好。
3.如果是冬天做发糕，可以将凉水换成35度的水，可以加快发酵的速率。
4.红糖有很多种，有土红糖和黑糖，颜色越深的，做出来的发糕颜色就越深，营养也更丰富。
5.泡打粉最多加1克，加多了会影响口感的，如果不加，会影响发糕蓬松度的。
6.蒸好的红糖发糕不要立马起锅，等5分钟后再揭开锅盖，可以防止发糕松塌，和蒸馒头道理是一样的。
