冰皮月饼是冰的吗?冰皮月饼是什么口感

看了上面的介绍你可能对冰皮月饼的口感有一点了解了。总的来说冰皮月饼口感酥软滑爽，略有弹性。吃起来凉凉的，口感也更清凉。相比于传统的五仁，莲蓉，芝麻等月饼。显的不是那么的甜，也不会太腻。
很多人认为冰皮月饼是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，所以饼皮会老化，不但保存时间不长，而且会裂开。其实那是刚开始的冰皮月饼，现在新款的冰皮月饼因为采用了很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化也无生粉味道。

看看网友们怎么评价的

--做了，都说不好吃。跟红豆糯米糕差不多
--是我们的方子都不够理想,做出来是糯米团的味道,本来想尝试冰皮月饼粉,可用过的JM也说不好,看来只能自己尝试配方了 faint
冰皮,冰皮,就是要吃起来冰冰的,有点象冰淇淋的味道,要是能自己做出接近香港那些好的冰皮月饼的味道就好了
--今天自己做了冰皮月饼，但是口感面面的，一点也不Q，我在罗莎蛋糕店买的冰皮月饼口感都是QQ的，有弹性。
我用的方子是：50克糯米粉，35克粘米粉，25克澄粉，糖30克，牛奶120ML，炼乳30ML，油30ML。粉类混合过筛后加入其它的材料拌匀，放入蒸锅中蒸20分钟，分成团包上豆沙。 可是做出来就是很粉很面的口感
--对啊，吃起来就跟吃糯米饼一样，不好吃。但是我在商场看了香港的大班冰皮月饼的配料里也就只下了糯米粉呀，那吃起来应该也是像糯米糕一样的吧？