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蚝油怎么用 蚝油的用法
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4、用蚝油做芡汁炒菜时,不宜用蚝油直接上芡。要把蚝油用高汤稀释后,再做成芡汁勾芡。蚝油芡汁勾芡一般在菜炒到八成熟的时候进行。
5、蚝油里面大量的盐,其实很多的卤制品,熏制品就不适合放蚝油,还是会有很多的影响的。
6、蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
7、一般人群均可食用,尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。
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