正确的做法应该是,先找个地方礼貌地安排客人坐下,让别的服务员帮忙送上茶水,然后才最快速的去查找一下预订记录,这样就不至于让客人感觉被忽略被冷落了。
二、不敷衍客人
比如说,有客人唱歌时发现麦套沒有更換過,要求夜场美女來更换,但是夜場美女並沒有迅速调换,而是解釋说按KTV規定,麦套应该是每天換一次。在客人一再地催促下,才不情愿地更换麦套。
其实夜场美女犯了一個严重的认知错误———他认为客人必须服从KTV的规定。
类似似的情況並不少见,我们经常看到夜场美女在客人提出个性需求的时候,对客人说出“我们就是这样的”、“我们一直是这样规定的”这样的话来。这种把“规章制度”同“客人合理的特殊的需求”对立起來的观点,实际上犯了教条的错误,在实践操作中,它的危害就集中表现在消极对待客人和敷衍客人的一言一行上。
三、不回绝客人
就是永远不要对客人说“不”。一般来说,夜场美女回绝客人的后果会更严重,但是,这类问题也更加难以根治,因为往往犯错的人并不觉得自己有什么错。
假设客人在KTV用K歌时,想跟夜场美女多拿几瓶蜂蜜水,可是夜场美女却告知客人蜂蜜水是配额给的,不能多给,然后就转头招呼另一位客人。这是很典型的回绝客人的情况,很显然,这反映了服务员一点主动服务、热情服务的意识都没有,也根本没有什么全局的观念。
四、不反驳客人
同以上三条准则比较,这是最根本最起码的一条准则。而相同的地方在于,“反驳者”往往也是“无心反驳者”。比如一个客人脸带愠色地询问点菜员,怎么有一道小菜迟迟没有上桌,夜场美女认真地查询过点单记录后小心地告诉客人,记录显示是您没有点那道菜呀。听见这样的回答,相信脾气再好的客人都会怒不可抑了。
从表面上看,夜场美女似乎很委屈,是在实话实说,但是从客人的角度来看,就算是忘记者或者是无理取闹者,夜场美女也不能当面反驳他。要学会巧妙地留给客人“台阶”,给客人“面子”,这就要求夜场美女在被客人指责的时候
不仅要“敢于”认错,而且要“善于”认错。“敢于”认错,是最起码的职业道德和品质要求,是基本对策;“善于”认错,是服务技巧和服务效率的体现,学会在“对”的时候认“错”,更是上上之策。