四、黄金蝴蝶虾
原料 ：
原只南美大虾、面粉、面包渣。
鸡蛋做法：
1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去；
2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用；
3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序；
4、依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成。
泡菜爆河虾主料 ：河虾辅料 ：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜调料 、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒。
干辣椒烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油，下干辣泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
