攸县香干炒肉的做法

攸县香干炒肉的做法
攸县香干炒肉属于湘菜经典家常菜，以其成菜色泽红亮，香辣鲜美，柔韧可口而闻名。下面小编给大家带来的攸县香干炒肉的做法，希望对您有所帮助！

攸县香干炒肉的.做法

食材准备
攸县香干、五花肉、青蒜、红辣椒、油、盐、生抽、老抽、料酒。
方法步骤
1、五花肉洗净后切成薄片，红辣椒洗净切成小圈，备用。
2、肉片中放入适量盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
3、攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状。
4、青蒜洗净分成白，绿两部分，分别切成斜段。
5、炒锅热油，倒入腌好的五花肉片小火慢慢煎出油,后把肉盛出备用。
6、锅中留底油，放入青蒜根爆香一下，再倒入攸县香干片大火翻炒。
7、再放入红辣椒，大火翻炒均匀，放入适量盐。
8、倒入五花肉片，淋入老抽，快速翻炒半分钟，撒上蒜叶拌匀即可。

家常攸县香干炒肉做法

食材准备
猪肉、攸县香干、辣椒、大蒜、姜、豆瓣酱、酱油、味精、盐、白糖。
方法步骤
1、将猪肉洗净后放入清水中煮沸后继续煮10分钟，然后捞出沥干放凉，切片。
2、攸县香干洗净切片，辣椒洗净，滚刀切片。
3、大蒜和姜豆切末备用。
4、炒锅烧热，放猪肉片爆炒。待肉片开始出油调到中小火，肉片微卷时捞出。
5、油留锅内，放两勺豆瓣，下姜蒜末炒香。
6、调大火下香干和肉片，加适量酱油和白糖一起翻炒。
7、最后下辣椒、盐、味精调味，翻炒2分钟即可起锅。