实际上，人们最开始栽种的花菜，大部分全是散花菜，之后因为这类花菜的生产量很低，大家想起了人力取种，混种杂交，培养，找到生产量高的花菜，就会有大家如今所看到的紧花菜。此外，在栽种过程中，因为栽种条件，水分，营养物质，病虫害等缘故，很有可能导致花菜在结球过程中发生散花状况。
因此，花菜的紧度和散度，跟是不是有机种植是没有关联的"。假如有人对你说，散花菜是有机菜花，因此价格高一些。那么你可要仔细想想了，这是不是真的。
除表面不一样，在口感和做法上，「紧花菜」与「散花菜」也是有一定的区别。
就风格来讲，“紧花菜”美味可口，口味偏硬一些，“散花菜”吃起来更为甘甜，口味也更为绵软一些；
就其适合做法来讲，“紧花菜”尽管口味偏硬，但烹饪时间过长，非常容易煮熟，吃起来软而软，较为适宜炒着吃，或是做凉拌菜，不宜必须长时间地烹饪。“散花菜”吃起来甜脆可口，延展性更强，较为耐煮，因此较为适合做干炒菜花或涮火锅。
了解了“紧花菜”与“散花菜”的差别以后，我们可以看得出，“紧花菜”和“散花菜”二种不同点，与“有机菜花”并无密切关系。因此，那么问题来了，有机菜花究竟是什么？
