六、黄豆中含有不同物质对癌症抑制的作用，能有效的防癌症。尤其是对乳腺【癌】的抑制有明显的效果，多吃黄豆不仅可以预防乳腺【癌】还能预防其他癌症的发生。
黄豆的营养价值：
一、黄豆的营养成分跟肉类相比，并不比肉类低，黄豆含有的蛋白质相对于瘦肉鸡蛋牛奶来说，它的蛋白质含量相对比较高。同时黄豆中含有多种人体必须的氨基酸，赖氨酸等含量，可以提高人体免疫功能。
二、黄豆中含有的蛋白质非常丰富，它所含的蛋白质和蛋牛奶相比较，它的含量是远远超过肉类，鸡蛋等。黄豆中含有的蛋白质是牛奶和鸡蛋的，因此，黄豆的营养价值是非常的"高。
三、黄豆的脂肪含量也比较低，主要是以不饱和脂肪较多，易消化，另外，它所含有的脂肪酸和亚麻油酸， 对人体的健康有很大的作用。
即便是黄豆加工后做成各种豆制品，它的营养价值营养很高， 黄豆中含有的各种营养，对胆固醇以及各种疾病的治疗和预防都起到很大的作用，是最理想的补益食疗之品。 黄豆不仅营养价值高，它的药用价值也特别高，因此，平时多吃黄豆能够让身体更健康。
黄豆的功效与作用及营养价值3
黄豆芽的功效与作用黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
1、清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4、美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5、促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄豆芽的营养价值
