做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
什锦香菌汤
材料：主料：香菇（鲜）50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克
调料：大葱5克,盐4克,味精2克
什锦香菌汤的做法：
1、 将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；
2、 锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；
3、 起锅时撒上葱花即可。
什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
杂菌汤
原料：
新鲜香菇 1两 ，平菇 1两 ，草菇 2两 ，珍珠菇 1两 ，生姜 少许 ，猪肉 少许 ，小葱 少许
调料：
食用油 适量 ，盐 少许 ，生抽 少许 ，味素 少许 ，麻油 几滴 ，白胡椒粉 少许
制作过程：
步骤1：
所有蘑菇洗净切小块；
生姜切丝，小葱切小段；
猪肉切末；
步骤2：
炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮
步骤3：
焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。
平菇三鲜汤
一、原料：
1、主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。
2、调料：精盐、酱油、猪油。
二、制法
1、将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透， 捞出待用。
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
什锦香菌汤
材料：主料：香菇（鲜）50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克
调料：大葱5克,盐4克,味精2克
什锦香菌汤的做法：
1、 将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；
2、 锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；
3、 起锅时撒上葱花即可。
什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
杂菌汤
原料：
新鲜香菇 1两 ，平菇 1两 ，草菇 2两 ，珍珠菇 1两 ，生姜 少许 ，猪肉 少许 ，小葱 少许
调料：
食用油 适量 ，盐 少许 ，生抽 少许 ，味素 少许 ，麻油 几滴 ，白胡椒粉 少许
制作过程：
步骤1：
所有蘑菇洗净切小块；
生姜切丝，小葱切小段；
猪肉切末；
步骤2：
炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮
步骤3：
焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。
平菇三鲜汤
一、原料：
1、主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。
2、调料：精盐、酱油、猪油。
二、制法
1、将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透， 捞出待用。
