制作粳米米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;
平时不宜多食精制后的细粮。
粳米粥的功效与作用2
香韭粳米粥
材料：用料原材料：鲜韭菜80克，粳米100克，水1200克。调味料：盐8克。
做法：
1、鲜韭菜洗净切细，粳米洗净待用。
2、净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。
功效：
韭菜可散淤、解毒，还有补肝肾、壮阳、固精之功效。
粳米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分，能补中益气、除烦渴。
爱心提示
健脾暖胃，补肾壮阳，老少皆宜。
海带粳米粥
材料：
主料：海带(鲜)50克，粳米150克。
辅料：绿豆50克。
调料：赤砂糖5克。
做法：
1、将海带洗净，切成3厘米长、0、5厘米宽的丝，备用。
2、将绿豆、粳米淘洗干净，备用。
3、锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥。
4、等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻。
5、将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
山西二米粥
材料：小米50克，大米10克，冷清水。
做法：
【小米的清洗过程】
1、小米和大米放在一个干净的碗中。
2、向碗中倒入适量的冷清水。
3、以没过碗里的小米为宜。
4、用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。
5、把水分连同漂浮的杂质一起倒掉，小米就洗好了。
【小米的熬煮过程】
1、锅内放入足量的冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。
2、洗好的小米放入锅中。
3、用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。
4、盖上锅盖，大火烧开锅里的水，转小火慢慢熬煮。
5、煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。
6、我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉，怕长时间溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，继续小火熬煮。
