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茶汤是什么做的茶汤的做法教程

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茶汤是什么做的茶汤的做法教程
茶汤是什么做的茶汤的做法教程,中国有很多著名的经典小吃,今天我们来说的就是北京的经典小吃之一茶汤,茶汤的做法多样化,可以根据自己口味搭配,看看茶汤是什么做的茶汤的做法教程。

茶汤是什么做的茶汤的做法教程1

茶汤跟茶叶都经过冲泡,但不是相同。
龙嘴大铜壶冲泡的北京茶汤既是早点又是传统小吃。
茶叶是传统饮料的一种。
北京茶汤
原料:糜子米500克,红糖200克,白糖100克,糖桂花10克,金糕丁、青梅丁各适量。
茶汤是什么做的茶汤的做法教程
制作方法:
1、先将糜子米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成糜子面。
2、将茶汤壶内的水烧开。
3、取小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离,以加大水的冲力,以使面糊冲得均匀;随后又由远至近,面糊即冲成杏黄色的茶汤。
4、冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。
特点:本品质地细腻,味道甜香,系北京茶食小吃,回民风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒,故有此“扣碗茶汤”之称。
茶汤有两个特色:一是烹调方法特殊,用开水冲的方法将茶汤冲熟;二是用具特殊,使有一把铜制大茶壶,壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长,壶内四周贮水,中间空如炉膛,将燃煤放入膛内,把水烧开,即可用以冲熟茶汤。

茶汤是什么做的茶汤的做法教程2

茶汤是什么做的
茶汤在制作时需要准备多种材料,最主要的就是糜子米和红糖,另外还要准备白糖和糖桂花以及金丝糕,还有青梅丁等多种配料,把准备好的糜子米要提前用清水浸泡几小时,然后把它碾成粉末状,如果嫌麻烦也可以直接购买做好的糜子粉。
茶汤的.做法教程
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