2、熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁
3、紫米和江米蒸熟后,取出用湿布揉匀,加上桂花再揉滋润
4、揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中,上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料,用物压实放入冰箱,吃时取出切成小块即可
七、槐花蔓越莓米糕
主料:大米200g 糯米粉100g 蔓越莓十几克 蜂蜜3勺 白砂糖1勺 槐花1小碗 吉利丁3g
制作工艺:
1、大米泡一夜,槐花泡10分钟
2、大米,糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓
3、模子刷油,倒入米糊,上锅大火蒸小时
4、吉利丁冷水泡软
5、槐花水加1勺蜂蜜,1勺白砂糖烧开,加入吉利丁融化
6、米糊冷却下,倒入槐花水,放冰箱冷藏下,取出脱模
米糕的家常做法3
传统【蒸米糕】
食材:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。
步骤:第一步:先准备一个比较大的碗,把糯米粉、粘米粉混合在一起,利用工具搅拌均匀,最好不要有颗粒出现,在搅拌的过程中,要注意分量,两者适量就要。
第二步:接着就加入水,这里就不要一次性把水全部加入碗,分批去的加水,让面粉吸收。在加入水的时候,手要不停的搅拌,再用手扭成小团,轻轻碰一下就碎掉,在不同的搅拌,让所有面粉都融合成整个样子。
第三步:准备一个容器,铺垫蒸布,把加入水的面粉,放在过滤塞子中,用勺子不断的碾压,留下最细小的粉末,这样在品尝糕点的时候,不会有硬块,味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候,加入红糖粉末,适量就好,最上一层在添加面粉。