4、看每颗莲子的饱满程度，越饱满的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫，这类莲子一般是次品，不建议购买。
银耳莲子羹适合什么人
银耳莲子羹性平，温和润肺，美容养颜。是女性的保持肌肤弹性的首选汤品。另外，由于银耳、莲子、枸杞等功效多多，且美味可口，没有什么副作用，相反具有生津止渴、益气补脑，强身健体的功效，因此，银耳莲子羹也适合老人小孩食用。
除此之外，莲子具有补益脾胃，益肾固精的功效，也是男士的身体好帮手。
总而言之，银耳莲子羹是老少妇孺皆宜的一款汤羹佳品。
银耳莲子羹什么时间吃最好
1、对女性来说，银耳莲子羹的美容养颜功效是被无限放大的，因此，针对这一目的，建议广大爱美女性在10点之前喝，因为10点-凌晨2点是人体的排毒期，也是各种营养吸收的最好的时候。
2、银耳是凉性的，特别是加了冰糖后对有些寒性体质的人肚子不好。所以一般建议是适宜夏季食用。另外，妈妈们要尤其注意宝宝的体质，食用银耳莲子羹不宜过多，适当就好，最好喝热的，不要喝冰的。小孩和老人最好不要在晚上睡觉前进食，会导致消化不良，适合在下午时刻食用。
3、对于男性来说，体质健康的男性自然是多多益善，可以选择在早上上班前空腹来一碗温热的银耳莲子羹，有助于一天的精神活力。
银耳莲子羹的功效2
1、滋阴润燥淡化色斑
银耳莲子羹是一种性质温润的食品，它不但能滋阴润燥，而且能撕咬人类肌肤，它含有的天然胶质还能加快人体内毒素的代谢可以防止色素在人类皮肤表层堆积，人们经常食用银耳莲子羹，不但能吸纳滋养肌肤，还能淡化面部色斑。
2、预防肥胖
肥胖也是银耳莲子羹的重要功效之一，很多女性进入中年以后，身体代谢放慢，这时就容易出现肥胖，如果他们平时坚持食用银耳莲子羹，加快肠胃蠕动，抑制身体对脂肪的吸收，而且能加快身体代谢，可以让身材保持苗条的状态，能有效预防肥胖发生。
3、保护心脏和骨骼
银耳莲子羹有什么禁忌
银耳莲子羹食用时有诸多禁忌，特别是那些处于孕期的女性，是绝对不能吃银耳莲子羹的，因为银耳莲子羹中食用的莲子有明显催生作用，如果怀孕的女性吃了莲子，容易造成早产或流产，而且对胎儿发育也十分不利。另外生活中那些话，有腹胀和大便燥结的人群，也不能吃银耳莲子羹，会加重肠道负担，这些都是人们吃银耳莲子羹是不可忽略的禁忌。
