这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。
煮10分钟——蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。
此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸可能有一定的氧化损失。
煮12分钟：
煮的.时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。
煮鸡蛋最佳时间是多少3
煮鸡蛋需要多长时间，煮鸡蛋最佳时间是多少？煮鸡蛋需要10分钟左右。煮鸡蛋要用冷水下锅，待水开后，再煮3~4分钟左右，然后关火取出鸡蛋。一定要将鸡蛋煮熟食用，不建议吃生鸡蛋，因为生鸡蛋中含有少许细菌，食用后不利于身体健康。
煮鸡蛋时，计时间要从鸡蛋放入冷水中，开火煮沸时计算，等水煮开后，再停留3分钟左右，这样就能把鸡蛋煮熟了。完全成熟的鸡蛋是凝固的，但没有特别坚硬。鸡蛋大部分都不是无菌蛋，所以建议大家尽量还是食用完全熟的鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的营养物质，比如蛋白质、钙、磷、铁、维生素、卵磷脂、固醇类、蛋黄素等，每天吃一个鸡蛋，能给身体补充足够的能量和营养。鸡蛋分为鸡蛋黄和鸡蛋清，不管是鸡蛋清还是鸡蛋黄都要食用，这样才能让营养发挥到极致。
鸡蛋是比较容易被人体消化吸收的，如果平时不喜欢吃肉类或者鱼类的食物，可以吃些鸡蛋来给身体补充营养元素。正在减肥的人，是可以吃鸡蛋的，不会出现长胖的情况。鸡蛋在早上吃最好，能给身体补充一整天的能量。
