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3种方法水煮荷包蛋

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3种方法水煮荷包蛋
3种方法水煮荷包蛋,在我们平时做饭的时候都离不开打荷包蛋,但是总是打不好打散。水煮荷包蛋是很多人家庭常见的早餐,你是否已经厌倦了单纯的清水煮荷包蛋,下面看看3种方法水煮荷包蛋。

3种方法水煮荷包蛋1

方法一:把水烧开后,拿一把汤勺抹上一层食用油,将鸡蛋打入汤勺放到锅中,不要搅动,也不要注水,大约2—3分钟鸡蛋定型后,再滑到开水锅里面煮熟即可。
方法二:水烧开后,调整到中小火,向锅中加入凉水,让水温保持在在70度作用,快速倒入鸡蛋,不要动,使其自然成型,2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。
方法三:锅里的水微微沸腾时关上火,把鸡蛋磕在盘子里,盘-口放在烧开的水里,把鸡蛋轻轻的倒进锅底,盖上锅盖焖2分钟即可,用铲子轻轻的铲起,不要翻搅,然后再开火煮3-5分钟完成。
3种方法水煮荷包蛋
水煮荷包蛋的技巧
第一点:鸡蛋不要直接打入锅中
煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中,鸡蛋直接入锅力度不好把握,也会有一个冲击力,尤其是放了一段时间的鸡蛋,更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中,这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点:鸡蛋不要开水下锅
正确的做法锅中加入比较多的水,水烧开后关火不要让其继续沸腾,然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中,这时不要搅拌不要开火,盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散,会等水还没烧开就把鸡蛋下锅,其实只需要等锅中水烧开后,关火再加鸡蛋,这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温,也更干净一些。
第三点:开小火慢慢煮
鸡蛋焖定型以后,再开小火慢慢的煮,大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋,可以缩短煮的时间,3分钟就可以了。

3种方法水煮荷包蛋2

水烧至锅边冒小泡时关最小的火。第一种做荷包蛋的方法,水千万不要开锅,不要沸腾。第三个小技巧是单手打鸡蛋,将鸡蛋在锅边磕破,单手握紧鸡蛋,大拇指和中指用力将鸡蛋推开,这样打出来的荷包蛋比较完整漂亮,这一种方法适合大批量操作,一锅水能做几个或者十几个,我的最高纪录是一锅水做了20多个,一个也没有破,全部打进去以后先不要动,待其定型以后再慢慢地推动,盖上盖子闷1~2分钟,老嫩程度根据个人喜好,我买的鸡蛋好像都是双黄蛋。
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