体侧及腰部冬毛长达40毫米，呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。
獐肉的主治
久病虚损，消渴，乳少，口僻，腰腿痹痛。
相关配伍
治瘤，取獐、鹿二肉，治如厚脯，火炙令热，掩瘤上，冷更炙，可四炙四易，痛脓便愈。不除，更炙新肉用之。（《千金翼方》）
用法用量
内服：煮食，100—200g。
使用注意
獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人；不可合鹄肉食，成症痼也；不可炙吃，令人消渴；久吃炙肉，令人血不行。
炮制
采集加工：捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。
哪些人不宜食用獐肉
副作用
无副作用
禁忌人群
阴虚火旺者更不宜食用獐肉。
通过对哪些人不适合吃獐肉的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃獐肉的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
那么獐肉要怎么吃呢？
做法：
1、将去皮的獐肉放在冷水中泡半小时左右捞起，再放到冷水锅里烧开，去尽血分和去腥味后，捞出沥干水，然后切成3厘米见方的块。
2、当归擦去表面的浮灰。雪里蕻用水洗净后去根。
3、锅置旺火上，放入熟猪油75克，烧至五成热，下獐肉煸1分钟，加水淹过肉，放入当归和酱油，烧开后再加入葱结、姜块（拍松）、盐、白糖，换小火细烧。
4、獐肉炖至七成烂时，另用一锅放在旺火上，放入熟猪油25克，烧至五成热下雪里蕻煸几下倒在獐肉锅内，继续烧至獐肉九成烂时，用湿淀粉调稀勾薄芡出锅装盘即成。
獐肉结合以上的做法，食用价值和药理价值还是很高的，如果体质偏寒的人群想要通过獐肉来改善体质，这一种食物还是可以食用的，减肥人群应该选择降脂类和脂肪含量以及热量比较少的食物去食用。
獐肉的主治
久病虚损，消渴，乳少，口僻，腰腿痹痛。
相关配伍
治瘤，取獐、鹿二肉，治如厚脯，火炙令热，掩瘤上，冷更炙，可四炙四易，痛脓便愈。不除，更炙新肉用之。（《千金翼方》）
用法用量
内服：煮食，100—200g。
使用注意
獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人；不可合鹄肉食，成症痼也；不可炙吃，令人消渴；久吃炙肉，令人血不行。
炮制
采集加工：捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。
哪些人不宜食用獐肉
副作用
无副作用
禁忌人群
阴虚火旺者更不宜食用獐肉。
通过对哪些人不适合吃獐肉的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃獐肉的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
那么獐肉要怎么吃呢？
做法：
1、将去皮的獐肉放在冷水中泡半小时左右捞起，再放到冷水锅里烧开，去尽血分和去腥味后，捞出沥干水，然后切成3厘米见方的块。
2、当归擦去表面的浮灰。雪里蕻用水洗净后去根。
3、锅置旺火上，放入熟猪油75克，烧至五成热，下獐肉煸1分钟，加水淹过肉，放入当归和酱油，烧开后再加入葱结、姜块（拍松）、盐、白糖，换小火细烧。
4、獐肉炖至七成烂时，另用一锅放在旺火上，放入熟猪油25克，烧至五成热下雪里蕻煸几下倒在獐肉锅内，继续烧至獐肉九成烂时，用湿淀粉调稀勾薄芡出锅装盘即成。
獐肉结合以上的做法，食用价值和药理价值还是很高的，如果体质偏寒的人群想要通过獐肉来改善体质，这一种食物还是可以食用的，减肥人群应该选择降脂类和脂肪含量以及热量比较少的食物去食用。
