如何做蛋糕简单的做法3
草莓奶油蛋糕如何做？做草莓奶油蛋糕步骤及注意要点！食材：
香草海绵蛋糕( 32cm*36cm的烤盘一盘)
材料：
鸡蛋6个、细砂糖150克、香草精1勺、低粉150克、牛奶20ml、黄油20克
奶油：
淡奶油500克、糖粉50克
其他：
草莓3盒、镜面果胶(鱼胶粉4克、白砂糖20克、水20克)
香草海绵蛋糕做法：
1、粉提前过筛两次备用。
2、蛋加入糖隔热水打发
3、到滴落的面糊不易消失。
4、加入一勺香草精搅拌均匀。
5、两次筛入低粉翻拌均匀。
6、油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。
7、取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。
8、再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。
9、盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右。
组合：
1、奶油加糖粉混合打发。
2、莓洗净切小片。
3、将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周。
4、切成约5cm宽的每条。
5、再将每条横向切开，即得到12片蛋糕。
6、片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。
7、覆盖上一层奶油稍抹平。
8、一片卷起，再拿一片接着卷，直到卷成一个6寸大小的圆形
9、尾处稍休整下
10、圆看起来更加对称。
11、匀抹上打发的奶油。
12、上草莓装饰，镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解，趁没凝固前淋在草莓表面即可。
注意事项
蛋倒入打蛋器中，下面垫一盆温开水，鸡蛋更容易打发。
打发好的全蛋面糊很细腻，勾起部分慢慢滴落后不易消失。
具体烘烤温度依各自的烤箱而定，烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的唦唦声即可。
我用的淡奶油是安佳，配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。
镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。
