海鲜菇的营养价值及功效与作用

海鲜菇排骨汤
1、食材、海鲜菇和肉排。
2、海鲜菇用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。
3、肉排用清水浸泡30分钟，去血水，焯烫一下，再次洗净。
4、放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5、揭盖，放入海鲜菇。
6、盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。
7、转小火煮30分钟。
8、揭盖，放入适量的食盐调味。
9、熄火盛出，上桌享用。

海鲜菇的营养价值及功效与作用3

海鲜菇的营养成分
海鲜菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麦角固醇）；以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。
抗肿瘤
海鲜菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

抑制病毒
海鲜菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃海鲜菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
增强体质
海鲜菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。
海鲜菇是餐桌上的一种常见食物，很多人喜欢吃，下面来看看海鲜菇的营养价值有哪些。

防治肝炎
海鲜菇还含有海鲜菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用海鲜菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。