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蚕豆的营养价值

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蚕豆的营养价值
蚕豆的营养价值,蚕豆,一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非。中国的蚕豆,相传为西汉张骞自西域引入。下面介绍蚕豆的营养价值。

蚕豆的营养价值1

蚕豆的营养价值
1、健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
2、延缓动脉硬化
蚕豆可以含有的营养物质可以有效的延缓动脉硬化。
3、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
4、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
5、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
蚕豆的营养价值
蚕豆的药用作用
1、应用于水肿
蚕豆60克,冬瓜皮15克,水煎服。
2、应用于肺结核咯血
蚕豆洗净,捣烂取汁,每次服20克,一天2次。
3、慢性肾炎水肿,脾虚水肿等病症
陈蚕豆125克,红糖90克。先将陈蚕豆洗净,与红糖同放人砂锅,加水500毫升,煮至豆熟即可。每日服食3次,吃豆喝汤。
4、适用于先兆性流产
蚕豆炒熟研粉,加红糖混匀。每次服15克,连用有效。
5、痢疾
蚕豆60克(炒黄),百草霜30克,同炒以起烟为度,加米汤煎服。初起者不宜用。
6、湿疹
将蚕豆皮烘焦,研极细过筛,香油调敷,每日1次。
哪些人不能吃蚕豆
蚕豆含有致过敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常,但也约有十分之一的病例会在急性期死亡,这就是俗称的“蚕豆病”。“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
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