做法二：
步骤：
1、虾洗净后去壳、去头。有时间的话最好能开背去虾肠（我因时间关系，没来得及开背）。稍放点点盐和胡椒粉抓匀。
2、切几片姜片、大蒜瓣备用。
3、锅中放入适量油烧热后加入姜片、大蒜煸炒。
4、倒入虾仁翻炒片刻后，3分之一小勺的盐。（之后还有着色调味的酱油，盐要少放点。）
5、加入料酒
6、加入酱油
7、再加入白糖和一点点水，焖煮1分钟左右，起锅前加入少许鸡精即可。
小贴士
1、虾仁去壳后要洗干净。
2、稍微腌制可以更入味，如腌制时候再加少许淀粉，虾球口感会滑嫩点。
3、如觉得腥味重的话，酒可以适当多加点。
