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家常肉粽的做法和配料

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如果是热水下锅的话,那么热水会很快地使粽子外层的糯米被煮熟,此时内外就会出现传热不均匀的情况,因此煮出来的粽子就会很容易发生夹生、外熟内生的情况,而且突然的高温也会容易使粽叶出现变形的情况。
家常肉粽的做法和配料
刚包的粽子怎么保存
1、冷藏保存:刚包好的粽子如果不需要煮的话,那么在短时间内可以将其用保鲜袋或保鲜盒装好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,这样可以抑制微生物的生长繁殖,使粽子保存1-2天左右的时间。
2、冷冻保存:如果需要长时间保存的话,那么建议最好是将刚包好的粽子置于冰箱的冷冻室中保存,冷冻室的温度更低,因此微生物的活性也会更低一些,一般可以使粽子保存3个月左右的时间。
粽子第一次没煮熟怎么办
继续放入锅内煮。
如果粽子第一次没煮熟的话那么建议可以将其放入到锅内继续煮,直至粽子被彻底煮熟即可,只是相对于第一次就煮熟的粽子来说,经过两次加热的粽子口感可能会没有那么好,有可能会出现部分特别软烂、部分刚好的情况。
或者也可以将没煮熟的粽子放入到蒸锅内蒸,因为蒸汽的温度比水温更高,因此没煮熟的粽子也能更快地被蒸熟。

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