2、川贝母是一味中药
味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、冰糖
它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
雪梨川贝的作用与功效3
一、川贝炖雪梨的"注意事项食材的选择上一定要选对。
梨我们一定要选雪花梨，梨的种类很多，一般只有雪花梨对止肺热的功效才是最好。
川贝的选择也很有讲究，一般来说川贝中野生川贝功效最显著，但野生川贝的价位一般都比较昂贵，所以我们一般用家用种植川贝。
家用种植川贝的种类也很多，一般我们选用4年生7月采挖的七尊川贝，效果是最为明显的，功效上几乎接近野生川贝。
二、川贝炖雪梨的方法
1、选择个头比较大的雪花梨一个，在其1/3处切开，挖去梨核，备用。
2、选用上好的七尊川贝3~5克，放入挖空的梨内。
3、放取适量冰糖。
4、把梨盖好，用牙签儿把梨固定密封好。
5、放入锅内蒸一个小时左右即可食用
