小茴香和大茴香有什么区别

小茴香和大茴香有什么区别
小茴香和大茴香有什么区别？大茴香和小茴香是人们做饭时常用的香料。有些人常常分不清楚哪个是的大茴香，哪个是小茴香，两个都差不多。今天小编就给大家讲讲小茴香和大茴香有什么区别。

小茴香和大茴香有什么区别1

一、小茴香和大茴香有什么区别
1、科属区别、小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，大茴香是木兰科八角属植物。
2、外观区别、大茴香有8个角，颜色是深棕色，角瓣纯厚、尖角平直，蒂柄向上弯曲，而小茴香的外观跟谷壳差不多，呈颗粒状。
3、味道区别、大茴香有甘草香味，吃起来带有一股甜味，而小茴香还带有樟脑气味，有回甜和苦味以及炙舌感。
4、功效区别、大茴香有祛风理气、和胃调中的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

二、大茴香籽和小茴香籽的区别
1、大茴香籽有八个瓣，每个瓣中都有一个成熟的种子，而小茴香籽本身就是植物的种子，它的外表多为淡绿色，而且个头特别小，小茴香籽的体积要比大茴香籽的小几十倍
2、大茴香籽在煮制以后香气更浓，而小茴香籽则在炒制或者烤制以后香气才会现加浓郁。
3、大茴香籽多会来炖制各种肉类食材或者制作用一些卤味，而小茴香籽的食用方法则有很多种，它除了有和大茴香籽一样的食用方法以外，还能煎汤服用，也能把它研成细末以后直接口服。

小茴香和大茴香有什么区别2

一、大茴香和小茴香的区别
1、大茴香和小茴香是根本不同的两种植物，大茴香是指植物八角茴香的果实，它是八角科植物的一种，外表多为红褐色，它平时可以入药，也可以当香料使用。小茴香则则是一种多年生草本植物，它长大以后高度也只有六十多厘米，而且它的种子可以做香料，茎则可以食用。
2、大茴香和小茴香的功效也有明显区别，大茴香平时以药用为主，它可以治疗人类的多种疼痛性疾病，对人类的腰腿痛和疝气疼痛以及腹痛都有明显治疗作用。而小茴香的主要作用则以补充营养为主，人们食用小茴香能吸收多种维生素和矿物质，它能促进身体代谢，增强身体素质。