5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。
元宵节的汤圆如何制作4
炸红豆沙汤圆
特点:甜香脆嫩。
原料:汤圆粉、红豆。
调料:糖。
做法:
1、用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2、红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。
3、锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。
厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。
元宵节的汤圆如何制作5
南瓜三鲜汤圆
特点:味道鲜咸,口感别致。
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法:
1、南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。
4、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
元宵节的汤圆如何制作6
枣泥汤圆
食谱原料
糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。
制作方法
1、将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
2、再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。
3、糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。
4、锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至汤圆浮起即可。