番茄大虾做法

番茄大虾做法
主料：

番茄-4个
虾-3只
葱姜-少量
绍酒-适量
做法：
1.大虾洗净，把虾枪虾须剪掉
2.挑出虾线，用剪刀把虾头剪一刀，这样煸炒虾时可以炒出虾黄
3.切点葱姜
4.番茄洗净去皮
5.番茄切块
6.起一油锅把大虾入锅煸炒
7.煸炒虾两面红红的有红油渗出
8.放入葱姜和番茄块继续煸炒，最好把番茄炒透炒成泥，这时候可以喷点绍酒，如果喜欢酸甜口的"可以放入一勺白糖不断翻炒，这道菜我比较喜欢酸口的，所以我没有加糖，
9.煸炒完成加水大火煮开，如果和我一样是汤罐子喜欢汤多点可以多加点水，如果不喜欢汤可以少加水，全凭自己喜欢，汤煮开后，用中火略煮一下，如果虾大就需要7-8分钟，虾小就减少2-3分钟，虾只要煮熟就可，千万不要煮太过，那样虾肉会比较老，口感不弹。
10.最后在出锅前按自己口味放入盐即可