中国医生发现肉是必不可少的食物，因为它是蛋白质的丰富来源，但只有有钱人才能负担得起。为了解决这个问题，制定了一项法律，每周在中国生活的每个人都将免费获得一杯豆腐，豆腐是大豆和大米等其他物质的混合物，可为他们提供与肉类相同的营养。当时在中国，很难进行大规模烹饪，因此人们会将食物分成小块进行烹饪。豆腐也已成为西方素食中的一种流行成分。
4、面条
面条也是古老的中国食品。面条的历史可以追溯到东汉（公元前206年至前220年），当时面条已成为中国菜中必不可少的主食。在古代，面条是用小麦面团制成的。在宋朝（公元960-1279年）期间，面条非常流行，面条店整夜营业。2002年，在中国拉家考古遗址发现了一个装有世界最古老面条的陶碗。
3、小麦
到公元前2500年左右，中国人民开始种植和食用小麦，以前一直依赖从西亚进口小麦，小麦很快成为碳水化合物的主要来源。古代中国人吃粥，但他们没有将小麦制成面包。这背后的主要原因是，它们用作燃料的木炭太昂贵了，无法烤制面包。
2、小米
小麦不是中国人特有的，需要更长的时间成为主要的食物来源，但自公元前4500年以来，人们就开始在中国北方种植谷子（那里是寒冷，干燥的理想条件）。小米在中国野外生长，甚至在耕作之前就已被用作主要食物。在汉代，小米也被用来酿造葡萄酒，后来，小米粥成为中国北方流行的食品。
1、大米
像小米，小麦和其他谷物一样，大米也是碳水化合物的丰富来源。中国大米的历史可以追溯到石器时代晚期（约公元前3000年）。水稻的耕作被认为是在泰国开始的，但是可能是中国农民发明了稻田。稻田是在泥泞的人工池塘中种植水稻的系统。
自古以来，大米就已在中国用作主食，当您想到中国菜时，最有可能想到的.第一件事就是大米。尽管稻米在中国已经种植了很长时间，但在中国北方，由于稻米太冷，无法种植稻米，因此他们改为种植小米和高粱。人们通常通过煮沸或蒸煮米饭使其变软来煮米饭，米饭还被用来制作一种叫做米酒的酒，今天在中国仍然喝醉。
中国十大传统美食介绍3
中国十大美食城市
1、成都
特色美食代表：龙抄手、豆花、担担面、钟水饺、串串香、三大炮、麻辣兔头
川菜风靡全国乃至国外，成都小吃风味独特，品类繁多。最有特色的的还是龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。成都还有豆花、担担面、串串香等各式小吃，川菜不光以辣为主，也有很多甜的美食，最有名的醉八仙、甜烧白、红糖糍粑等等。
