韭菜的功效与作用及营养

韭菜的营养成分很高，每100克韭菜里就含有以下多种营养素：

韭菜的适用人群
韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。需要注意的是阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。
孕妇可以吃，但是不能吃太多，因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，可以结合其它食物一同食用。
产妇慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，还在哺乳期内的产妇慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，产妇可以吃多样化的食物——新鲜鱼虾、各种蔬菜，而且可以吃水果。
宝宝可以吃，但不宜多吃。宝宝的.肠胃功能发育还不够健全，而韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。给宝宝食用时记得要尽量切碎些。

韭菜的功效与作用及营养2

功效
提高食欲
韭菜是百合科葱属植物，其中含有一定的植物性芳香挥发油，这种物质具有特殊的清香气味，既可以从嗅觉上提升人的饮食食欲，又可以促进人体胃液胃酸分泌，帮助人体加速体内食物的吸收以及消化，适宜积食不消、食欲不振的人食用，具有一定增强食欲的作用。
润肠通便
韭菜中含有一定的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，可以有效地促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助粪便从体内尽快排出，减少毒素在大便肠道中的停留时间，具有一定润肠通便的作用。
抑菌消炎
韭菜中含有一定的硫化合物，这种物质具有一定杀菌消炎的作用，经常吃可以有效抑制绿脓杆菌、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性，具有很好的抑菌消炎作用，深受人们的喜爱和欢迎。
营养价值
韭菜性温、味辛、归肾，肝经，含有大量的维生素、纤维素、硫化物、挥发油、蛋白质以及钙、铁、钾等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎。