西红柿中还含有丰富的维生素A，维生素A对于预防佝偻病，夜盲症等具有良好的疗效，因此常食用可以避免夜盲症以及佝偻症的困扰。那么对于经常吃西红柿的人群来说好处是显而易见的。值得注意的是，西红柿生吃与烹饪以后在食用其营养价值是有一定区别的，由于维生素C极其不稳定，尤其是加热以后会被氧化。所以生吃可以为人体补充丰富的维生素c，而烹饪好以后再食用就会为人体补充一定的抗氧化等物质。
3、食用禁忌：
注意事项一，由于它属于性寒，对于肠胃虚寒且处于生理期期的女性不宜生吃西红柿。如果实在忍不住，可以采用加热煮熟之后再食用。
注意事项二，不宜空腹吃，由于西红柿里含有番茄素，容易造成腹部疼痛难受，胃胀等症状。
注意事项三，不要吃还未成熟的西红柿，因为有专家发现未成熟的果蔬中含有龙葵碱，属于有毒物质，容易引起恶心，呕吐等中毒症状。
4、推荐菜肴
最后，小编将为你推荐一道以西红柿为食材的美味：西红柿牛腩汤！准备食材：西红柿，牛腩，葱姜蒜，食用盐，味精等。先将新鲜牛腩切块洗净，放入凉水中进行焯水并放入葱姜蒜去腥，焯水过程中要不断撇去浮沫，等水开以后捞出牛腩洗净。然后起锅烧油，将沥干的牛腩放入油锅中爆炒若干分钟，之后加水没过牛肉，放入切好的西红柿大火煮开后转小火慢炖40分钟，最后采用大火进行收汁，放入适量的烟和味精，撒上葱花，一道色泽鲜艳的硬菜就做好啦！先盛上一碗热乎的汤暖暖胃，酸甜可口，营养丰富！再尝一块炖的软烂的牛肉，回味无穷！
