随着酸菜鱼走出川渝地，各地也对这道传统美食做出了升级和改良。比如诞生在杭州的"奈哥酸菜鱼品牌，在传统酸菜鱼的基础上对其口味做了创新拓展，研发出五种口味；在食材上也是摒弃了草鱼而选用无骨无刺的巴沙鱼作为主料，口感更加嫩滑。
二、水煮牛肉
作为一道同样几乎人皆知晓的经典川菜，水煮牛肉的特点在于其麻辣味厚，滑嫩适口，具有浓厚的火锅风味（若以猪肉作原料，便叫水煮肉片）。让人忍不住垂涎欲滴，肉嫩鲜香，诱惑舌尖，满足味蕾。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常下饭的传统川菜。第一次听说这道菜，还是在看《中华小当家》时，每次都会对着麻婆豆腐那一集流口水，麻、辣、烫、香的豆腐下米饭，有谁会不爱呢？爽滑的口感和香辣的味道是人们深爱它的原因，而且豆腐含有很高的蛋白质和钙含量，几乎没有谁可以抵抗它的诱惑。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁的味道富有层次感，酸甜中略带一点辣，这些味道的奇妙组合大概就是这道菜备受欢迎的原因之一，也让其成为一道有名的川菜。
二、水煮牛肉
作为一道同样几乎人皆知晓的经典川菜，水煮牛肉的特点在于其麻辣味厚，滑嫩适口，具有浓厚的火锅风味（若以猪肉作原料，便叫水煮肉片）。让人忍不住垂涎欲滴，肉嫩鲜香，诱惑舌尖，满足味蕾。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常下饭的传统川菜。第一次听说这道菜，还是在看《中华小当家》时，每次都会对着麻婆豆腐那一集流口水，麻、辣、烫、香的豆腐下米饭，有谁会不爱呢？爽滑的口感和香辣的味道是人们深爱它的原因，而且豆腐含有很高的蛋白质和钙含量，几乎没有谁可以抵抗它的诱惑。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁的味道富有层次感，酸甜中略带一点辣，这些味道的奇妙组合大概就是这道菜备受欢迎的原因之一，也让其成为一道有名的川菜。
