盐水鸭怎么做好吃
盐水鸭怎么做好吃,生活中不少人还是比较喜欢吃鸭肉的,而且鸭肉是人们平时生活中常见的荤类食材之一的,其做法也是多种多样的,以下看看盐水鸭怎么做好吃及相关资料。
盐水鸭怎么做好吃1
【盐水鸭的制作方法】
第一步、首先将准备好的鸭肉处理干净,用清水多冲洗几遍后晾干水分备用,在锅中加入适量的食盐和小茴香,用小火慢炒3~5分钟的时间,当能够闻到香味之后,就盛出来放凉,然后抹在鸭子表面,腌制3个小时的时间,将鸭肉中的水分给逼出来。
第二步、把砂仁、草豆蔻、三奈、八角、小茴香、白豆蔻洗净,浸泡10分钟后放到纱布中,做成香料包,在锅中加入是适量的清水,放入香料包,然后加入葱段、生姜、洋葱、冰糖、食盐和食用油,先用大火煮开,再转小火炖煮1个小时。
第三步、将炖煮好的卤水自然放凉,然后放入鸭子浸泡2个小时,再开小火炖煮20分钟的时间,在炖煮的时候,一定要注意不能让卤水沸腾,不然影响鸭肉的口感,等到鸭肉煮好之后,就关火,再次浸泡半个小时就可以食用了。