用法用量:适量,糖尿病患者、腹泻者忌多食核桃。
功效:温阳通便,补肾壮阳。
(2)核桃仁炒韭菜
用料:韭菜250克,核桃仁50克,油、盐、姜各适量。
做法:将核桃仁放入凉水中浸泡一会儿,这样比较容易去皮,然后用油稍微炒一下核桃仁,使其断生即可盛出备用,姜切细丝,韭菜洗净、切段、锅内放油烧热,放入姜末炒香后,倒入韭菜,核桃仁,翻炒至韭菜熟,加盐调味后即可出锅。
用法用量:适量。
功效:补肾壮阳,健脑安神。
3、核桃不能这样吃
(1)吃核桃时不宜喝酒
核桃性热,多吃易生痰上火,而白酒也属辛热植物,两者同食容易导致血热,有支气管扩张,肺结核疾患的人群尤其要注意,喝白酒又吃核桃容易引起咯血,更应禁忌。
(2)核桃不宜过量食用
核桃所含的脂肪虽然有利于清除胆固醇中的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,过多食用又不被充分利用的话容易被机体当做胆固醇储存起来,不利于健康;一般来说,核桃每天吃大概40克左右就够了,吃的时候还要注意减少其他脂肪的摄入,以免摄入过高热量引起肥胖。