奶油奶酪：需要冷藏保存。可以将奶油奶酪装在保鲜袋中，再放入酒精棉球，保存时间会更长。
马苏里拉芝士：需要冷冻保存，冷冻后会有结霜现象。
巧克力：应于阴凉干燥处保存。
小结
以上就是烘焙所需最基本的材料，当然以上所介绍的也是最基础的，很多复杂的烘焙还需要其他的特殊材料，不过这些基础材料足够让你的烘焙之路变得更简单，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
烘焙中面粉是当之无愧的主角，面粉分为高中低三种筋性各有用途，高筋粉主做面包馒头包子等需要筋道的食物，成米黄色手抓一团会散开不成团，蛋白质含量在10%~13%之间通常称为高粉，面包粉。
中筋粉就是普通家用面粉，未标注高中低的就是是中粉，用来做饺子，煎饼等家常食物。低筋粉用来做蛋糕饼干等松软的食物，颜色交高粉偏白手抓成团状。蛋白质含量在8%~9%。常用的烘焙面粉专业品牌有
高粉 ①金象 ②红紫荆
低粉 ①美玫②白紫荆
2、油脂
油脂可以增加食物营养增添风味，可加强面团的可塑性保持面团的柔软利于后期成形。可分为
①黄油
②人造黄油
③起酥油
④植物油
①黄油是牛乳中分离加工出来的脂肪是一种纯天然食物，又称动物黄油，有有盐黄油（咸的）和无盐黄油，成浅黄色固体，常温下易变质，长期需冷冻保存，冷藏可保持3~5天。常用的品牌有安佳或总统。
②人造黄油，又称植物黄油、麦琪凌是以氢化油为主要原料的添加剂，因其可塑性好成本低廉等优点逐渐替代黄油，风味上不如动物黄油。常用品牌有车轮，南桥等。
③起酥油，起酥油同样有动物酥油人造酥油，分液态酥油和固态酥油及猪油，固态中又有片装起酥油，主要用于食物的起酥，如起酥面包，丹麦面包等。所有起酥油中猪油的起酥性最好其次固态大于液态，理论上一切油脂都有起酥性，常用品牌有南桥安佳
马苏里拉芝士：需要冷冻保存，冷冻后会有结霜现象。
巧克力：应于阴凉干燥处保存。
小结
以上就是烘焙所需最基本的材料，当然以上所介绍的也是最基础的，很多复杂的烘焙还需要其他的特殊材料，不过这些基础材料足够让你的烘焙之路变得更简单，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
烘焙入门基础知识材料认识2
1、面粉烘焙中面粉是当之无愧的主角，面粉分为高中低三种筋性各有用途，高筋粉主做面包馒头包子等需要筋道的食物，成米黄色手抓一团会散开不成团，蛋白质含量在10%~13%之间通常称为高粉，面包粉。
中筋粉就是普通家用面粉，未标注高中低的就是是中粉，用来做饺子，煎饼等家常食物。低筋粉用来做蛋糕饼干等松软的食物，颜色交高粉偏白手抓成团状。蛋白质含量在8%~9%。常用的烘焙面粉专业品牌有
高粉 ①金象 ②红紫荆
低粉 ①美玫②白紫荆
2、油脂
油脂可以增加食物营养增添风味，可加强面团的可塑性保持面团的柔软利于后期成形。可分为
①黄油
②人造黄油
③起酥油
④植物油
①黄油是牛乳中分离加工出来的脂肪是一种纯天然食物，又称动物黄油，有有盐黄油（咸的）和无盐黄油，成浅黄色固体，常温下易变质，长期需冷冻保存，冷藏可保持3~5天。常用的品牌有安佳或总统。
②人造黄油，又称植物黄油、麦琪凌是以氢化油为主要原料的添加剂，因其可塑性好成本低廉等优点逐渐替代黄油，风味上不如动物黄油。常用品牌有车轮，南桥等。
③起酥油，起酥油同样有动物酥油人造酥油，分液态酥油和固态酥油及猪油，固态中又有片装起酥油，主要用于食物的起酥，如起酥面包，丹麦面包等。所有起酥油中猪油的起酥性最好其次固态大于液态，理论上一切油脂都有起酥性，常用品牌有南桥安佳