2、洋槐蜜怎么来的
洋槐蜜取自一种名叫洋槐的树上，属于落叶乔木，还有一种叫槐树，槐树和洋槐树是有区别的，槐树不开花，不产蜜，洋槐树五月份开花，洋槐花特有的甜香味，可食用，是制作蒸菜的上好原料，在洋槐树广泛分布的农村，洋槐花开花期间，洋槐花蒸菜是最热门的食物。在我们老家小时候经常是用洋槐花蒸馒头，大城市就是所谓的养生馒头。
洋槐花花期短，洋槐蜜的产量容易受到天气的影响减产甚至绝收，这也是造成洋槐蜜价格高的一个原因，例如在花期里，遇到大风，下雨，干旱等都能造成洋槐蜜减产。洋槐蜜碰到一个丰收年是很不容易的.。
记得在去年，鹤壁的一个蜂友，我爸的老师，他们在山西采洋槐蜜，当时我们喊他到我们这里来，他们说山西的洋槐好，就去了，刚把蜂场安定下来没几天，一场寒霜下来了，洋槐花一夜之间全落了，最后一点也没收到洋槐，这里不得不说养蜂确实是个靠天吃饭的职业，我也反复的强调过。
3、洋槐蜜的形态
无可厚非，纯正的洋槐蜜是呈水白色的，这种洋槐是最纯的，也是价钱最贵的。但是这样的洋槐几乎很难看到和买到。就算是我家30多年养蜂的，我也没有喝过最纯的洋槐。啥?有人怀疑大帅胡扯，那就是说你家的洋槐也不是纯洋槐了，我可以肯定的回答：是的，我家也产不出纯洋槐。至于原因，我之后会解释。
洋槐蜜的颜色，略微带点黄色，但是透明度绝对的高，现在很多的资料，已经把洋槐蜜的颜色定义为了淡黄色，因为水白色的太难见到和买到了。但是没有人讲过原因，我可以告诉你真相，每一种蜂蜜都对应的有一种蜜源植物，蜂蜜是蜜蜂采蜜花蜜制作而成的，而不是自己凭空喝口水就能造出来的。
原因就在于如果要采很纯的洋槐蜜，所有的蜜蜂必须从洋槐花这一种花上面去菜蜜，那么采集出来的就是纯的洋槐蜜。是不是很简单。问题就出现在这个地方。有以下几个原因，会导致洋槐蜜不纯。
1、洋槐花开的时候有其他蜜源植物，比如我们大光村养蜂场在采洋槐花的时候周围是有桐树花开的，桐树花上也有蜜。
2、蜜蜂在听从侦察蜂的指令时出现误差，蜜蜂是群体动物，去哪里采蜜每天都是会有侦察蜂回来通知哪里有蜜源，然后集体出去工作。打个比方，侦察蜂说东北方向1公里有洋槐，大家赶紧去采，但是呢有些蜜蜂飞了半公里就看到这里也有蜜源植物，我干嘛跑那么远，采回来的就是乱七八糟。
3、近几年洋槐树的大面积减少，几乎没有一块空地专门种的洋槐，基本都是野生的洋槐树，这种树对人类来说没啥用，砍了又砍，如果不出意外，在过几十年至上百年洋槐树也会绝种。
当然还有其他的原因，总之是否是单一蜜源对蜂蜜的纯度是有很大影响的。
