3、滋味
鉴定大红袍茶叶质量的好坏还可以品尝它的滋味，质量好的大红袍滋味甘醇爽口，而且回味转甘明显，如果在品尝大红袍的滋味时，发现它的苦涩味比较重，而且回甘不明显，有时还会出现馊味或者酸味等其他异味，这些都说明大红袍茶叶的质量并不好。
4、看叶底
鉴别大红袍茶叶质量的好坏时，还可以通过观察茶叶的叶底来确定，那些质量好的大红袍茶叶，冲泡出的茶底多为嫩绿色或者黄绿色，而且亮度比较好，那些叶底为深绿色或者暗绿色大红袍，茶叶质量就略差一些，如果冲泡出的叶底具有红叶或者病虫斑以及焦叶则说明它的质量特别差。
