鳝鱼的营养价值是什么

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝怎么做好吃呢
将锅烧热，放入腊肉片，快速翻炒，煸出油。放花椒、姜蒜，加适量豆瓣酱，倒入黄鳝翻炒，加入适量桂皮、八角干、辣椒、蒸鱼豉油、食盐、麻辣鲜。加入适量水，将盐菜倒入锅中，翻炒。炒熟后出锅就完成了既简单有好吃。
黄鳝的生长环境是怎么样的呢
黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。

黄鳝的市场价格是怎么样的呢
不同地方黄鳝的价格都是不一样的，河南万邦国际农产品物流股份有限公司-黄鳝价格：58.00元/公斤，苏州市南环桥市场发展有限公司-黄鳝价格：68.00元/公斤，北京大洋路农副产品批发市场-黄鳝价格：36.00元/公斤。

鳝鱼的营养价值是什么3

黄鳝的营养功效是什么？
黄鳝是典型的无鳞鱼，是黄褐色体侧有不规则暗黑斑点，与其不发达，基本上没有全身，只有一根”三棱刺“，肉质鲜美，刺较少。
吃黄鳝可以为身体带来蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，镁，各种维生素，多种植物性化学物质等，吃补充身体的营养品。
在医学角度来分析，主要是用来治疗气血不足，长期腹泻，久痢之体弱，通络关节，治疗风湿骨寒，缓解关节疼痛等等，可以直接烹饪，也可以用来泡酒。
黄鳝当中所富含的板磷脂成分，经常摄入一些可以提高智力发展，食用鳝鱼有助于补脑健身，有效控制血糖。
鳝鱼当中所富含的”鳝鱼素“，这种特殊的物质可以有效稳定血糖，对于糖尿病患者起到双向的调节效果，有助于治疗疾病，富含脂肪物质极少，是糖尿病患者控制血糖的理想肉食。