但焯水后食用更加安全，因为它是一种野生的蔬菜，通过焯水可去除沙尘.细菌等脏物，一般烹饪前都会放入开水中焯烫1-2分钟左右，再捞出备用。
4鼠曲草什么人不能吃1.过敏人群忌吃
鼠曲草中含有一些致敏成分，部分人群属于过敏体质的话，可能食用后会出现皮肤瘙痒.长红点.腹泻等过敏症状，这类人群就不宜吃鼠曲草。
2.腹泻人群不宜吃
鼠曲草具有润肠通便的作用，若是腹泻人群食用，可能会加重病情。
3.肠胃疾病者不宜吃
鼠曲草含有丰富的膳食纤维，不易消化，肠胃疾病者吃后容易加重肠胃负担，影响病情。
4.低血压人群不宜吃
鼠曲草具有降低血压的功效，低血压人群食用会诱发或加重病情，可能出现头晕.眼黑.肢软.冷汗.心悸等症状。
