2、补气养血:人参有补气,养血生血之功,宜用于调理气虚不能生血导致的气血两虚,久病虚羸之证,鸡肉含有足量铁元素,有很好的补血作用,因此食用人参炖鸡可以起到补气养血作用
3、益智安神: 人参归心经,有益智安神,补益心气的作用,鸡肉富含氨基酸,蛋白质,多种矿物质,可滋补身体,调理体虚乏力,贫血等症,常食用人参炖鸡可安神益智,适宜于心悸怔忡,失眠多梦,健忘,胸闷气短等症食用。
4、抗衰老:人参中含有人参聚乙炔化合物,人参皂苷,人参二醇皂苷等抗氧化物质,这些物质均有抗脂质过氧化的作用,同时对神经,内分泌,免疫功能及物质代谢有很好的调理作用,与鸡肉同食,抗衰老作用更明显。
5、调节中枢神经系统:人参炖鸡中存在人参皂苷成分,有利于调节中枢神经系统,改善大脑兴奋与抑制过程,使之平衡,还能有效提高脑力劳动和体力劳动的能力,起到抗疲劳的作用。
长白山人参炖鸡的宜忌人群
1、适宜人群:人参炖鸡有补气养血,抗衰老,益智安神之功,尤其是脾气虚弱,气津两伤,失眠健忘,体虚血少人群食用。
2、禁忌人群:人参炖鸡过于温补,本身湿热内盛,正气不虚,实证,热证人群忌食。