长白山人参是属于温性的，营养价值很高，对于人体来说有很大的作用。那么长白山人参可以炖鸡吗？长白山人参应该怎么炖鸡呢？
长白山人参可以炖鸡吗
长白山人参可以炖鸡汤，但是只适合气虚证的患者。如果是实证、热证、阴虚证、血虚证的患者，饮用人参炖鸡汤会造成机体不适，甚至造成相反的后果。人参作为一味非常著名的中药，属于补益气的范畴，具有大补元气的功效，也能益胃生津，同时具有一定的温热特性。如正常人服用人参有可能会出现上火的表现，而体内有热邪如有湿热之邪或者存在热证的表现，服用人参会引起热证加重，出现一系列不适的症状。另外血虚证、阴虚证的患者饮用人参炖鸡汤，同样也会加重阴证或血虚的症状。所以人参可以炖鸡汤，但是需要准确辨证，只有气虚证的患者才可以饮用。
长白山人参炖鸡怎么炖
1、准备好主料：鲜活母鸡1只（约1.5公斤）、人参1根（约10g）、蘑菇50g、青豆20g、红枣10个、生姜20g、盐10g、白糖5g、味精3g。2、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
3、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
4、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
5、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
6、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
