小寒节气虽说没那么的出名,但是它也是有些传统食物和风俗在里面的,在小寒节气的时候吃些什么传统食物是比较好的?又有什么样的风俗活动呢?
小寒吃什么传统食物
小寒常吃的传统食物有羊肉、鸡汤,南京地区通常煮菜饭吃,广州地区则会吃糯米饭。
由于小寒天气寒冷,日常饮食也偏重于暖性食物,羊肉和鸡汤都有滋补的功效,但不宜多吃,否则容易上火。
到了小寒,南京地区的人们就会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分鲜香可口。
糯米饭则是广州地区的传统美食,为了避免太糯,一般是用60%的糯米加40%的香米,再加上腊肉、腊肠、花生米等。
小寒有什么风俗活动
腊祭祭祀百神,祈求五谷丰登腊祭,历史悠久的民间传统祭祀文化。古人逢腊月就要围猎,以捕获的禽兽作“牺牲”祭祖宗。据《风俗通》记载:“腊者,猎也。因猎取兽祭先祖,或者腊接也,新故交接,狎 猎大祭以报功也。”由此可以看出,“腊”就是打猎,用打来的野兽或自己养的家禽进行祭祀,祭祖先,祭百神。
冰献冰吃冰忙腊月在青海,腊八节时有献冰、吃冰的习俗。腊月初八,正当三九,天寒地冻,河床坚冰如铁,天亮前人们便到河床取来如白玉水晶似的冰块,供献在粪堆、地头、庭院中心、槽头棚圈中、果树枝杈上,以示来年雨水充足,风调雨顺。
黄芽菜煮则汤若奶汁,炒则嫩脆鲜美黄芽菜是大白菜的一个类群,是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。黄芽菜著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。它们的共同特点是:白皮包心,顶叶对抱,包心坚实,黄化程度高。煮则汤若奶汁,炒则嫩脆鲜美,且耐贮藏,为冬令常备蔬菜。
菜饭制作方便,味道鲜美菜饭是中国汉族民间一种特色食品,比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起,制作方便,味道鲜美,颇受百姓好评。菜饭,有的地方叫咸饭,有的地方叫咸碎饭。有的地方,又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式,都是取决于当地汉族劳动人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。