生蚝有几种
一、广东省
晨洲蚝
晨洲村位于南海长沙湾南畔,广东汕尾市城区红草镇西北部,原是一座孤岛。得天独厚的养蚝条件,就像它的原名“神洲”一样,似乎受到了天神眷顾。在广东地区已经很罕见的15厘米的大蚝,在这里却可以找到。
二、山东省
荣成牡蛎
荣成市位于山东半岛最东端,三面环海。海岸线面积长达487公里,沿海分布10个海湾,多鱼虾产卵,索饵,回溯,微藻生物丰富,适合蚝类生长。由于四季分明,荣成的海水水温季节温差变化大,盐度浓淡变化明显,所以这里出产的牡蛎特别鲜甜饱满。
三、辽宁省
大连湾牡蛎
大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名,生殖期为每年6—8月。贝壳大型,略呈三角形,壳大而中等厚。两壳一般大小不等,左壳大于右壳。壳面灰黄色,间有紫色条纹或斑点。壳内面白色,有光泽,铰合部小,无齿,内韧带槽长而深。大连湾牡蛎作为牡蛎中的“名品”,不仅味道极佳,且价值丰富。壳能制石灰,电石,水泥,肉能鲜食或酿止蚝豉耗油。由于过渡捕捞,大连湾牡蛎已经完全变成人工培育品种,当地还出台了相关法律设置禁渔期,而其市价也在逐年飙高。
四、台湾省
密磷牡蛎
密鳞牡蛎,台湾称拖鞋牡蛎。贝壳大而坚厚,圆形或卵圆形,两壳几同样大小。左壳凹下很深,右壳比较平坦。右壳壳顶部鳞片愈合,比较光滑,其他部分鳞片密薄而脆,呈舌状,紧密地以覆瓦状排列。壳面颜色以肉色或灰色为主,混有紫、褐、青等色;壳内面以黄色为主,还有些泛灰的杂色。
五、福建省
黄金牡蛎
作为培育的新品种,福建水产研究所以福建牡蛎(俗名:葡萄牙牡蛎,也是外来引进品种)为基础,研发了一种外壳通体金黄,可生吃的黄金牡蛎。改品种有生长速度快、遗传性能稳定、等优势特征,养殖试点在泉州深泸湾。