吃火锅先放什么菜好吃

面条、冬粉类：这类主食建议在蔬菜、海鲜都煮完之后、肉类下锅之前，汤头最好喝的时候煮。

肉类：因为肉品含有大量蛋白质，烹煮时会产生渣渣，让汤头变得混浊，因此建议最后再煮。另外，火锅肉片因为切得较薄，一定要掌握「黄金10秒」的原则，下锅烫熟马上就要拿起来吃。特别注意除了牛肉之外，其他肉类均需煮到全熟没有粉色才可吃。肉煮熟起锅之后，可蘸蛋黄一起吃，口感更滑嫩。

火锅小知识

加汤底的诀窍：最好一直维持在八分满的汤量，因此建议一开始就先煮好大量的汤底，多的部分先保温存放，添补时才不会让汤的温度瞬间降低。(注：10公升的汤底大约适合8个人吃三轮)
吃火锅时的速配饮料：达人建议搭配口感偏酸的醋、酸梅汁、柠檬汁等冰饮，不仅可以解腻，还可帮助体内酸碱平衡。
高热量汤底少喝：煮了许多食材后的火锅汤底，因为具有高热量与高普林，不建议有三高、痛风的人饮用，容易引起身体不适。若想要喝汤，建议在一开始煮完海鲜之后先舀少量来喝。剩下的汤底若想要再利用，可以隔天再拿来煮粥，同一天吃会吃下太多热量。