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自制葡萄酒的危害是真的吗 自制葡萄酒喝了有什么好处和坏处

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葡萄酒味道好适当饮用有益于身体,除了我们可以在市面上直接购买,还可以在家自制,自制的葡萄酒当然更加的货真价实了,不过也可能存在一定的坏处。

自制葡萄酒的危害是真的吗

一、细菌危害
酒厂酿葡萄酒时大多会选择皮厚肉少,籽大而且酸度高。反正具备了一切不好吃的条件。酿酒葡萄的厚皮和大籽会产生足够的单宁,单宁不只是影响口感,是天然的防腐剂。自酿时,都会选择食用葡萄,食用葡萄就相反了,大都是肉多、皮薄、籽小,产生的单宁也弱。专业酒庄和酒厂在酿造过程中还会加入二氧化硫,进行漂白和杀菌。而且二氧化硫的含量都会严格控制,避免过量对人身产生伤害。反观家庭自酿葡萄酒从选材,杀菌及储存都不及专业的酒厂,在酿造容易产生大量的有害细菌,从而对身体不利。
二、中毒危害
葡萄酒在发醇过程会产生甲醇和杂醇这两种有毒物质,甲醇就是工业酒精,当甲醇摄入过量时,会导致视网膜病变、视神经衰竭。而杂醇油会引起头痛。一般专业酒庄在酿酒中,会控制发酵,使这两种产物的含量在安全范围。家庭制作难以将这两种物质控制在合理范围。有些家庭也采用塑料容器作为酿造工具,在酒精的作用下,很容易发生化学反应,产生有毒物质。
三、爆炸危害
实验中葡萄酒容器炸开一瞬间,威力巨大,葡萄酒在酿造过程中糖分在酵母的作用下,发酵会产生大量气体,使完全密闭的容器膨胀,产生的力量超过容器承受限度时就会导致容器炸开,从而伤及人体。所以在自酿葡萄酒时,偶尔要给葡萄酒容器放一下气体。
自制葡萄酒的危害是真的吗 自制葡萄酒喝了有什么好处和坏处

自制葡萄酒喝了有什么好处

自酿葡萄酒的好处就是这个绝对不会是假酒,毕竟是自己亲自酿制的;还有就是自制葡萄酒一定没有添加其他添加剂,而且自酿葡萄酒操作简单方便。
热能:干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡,主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒,其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸:有8种氨基酸是人体自身不能合成的,被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中,都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的,所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”,并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中,这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近,经常适量饮用,可有效补充人体的需要。
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