花椒粉和胡椒粉是两种很常见的调味料,相信在很多人的家里都有,不过这两种调料在原材料和味道上面都查的很远,一起来详细了解下它们的区别吧。
花椒粉和胡椒粉的区别
1味道不同。
胡椒粉是胡椒粒粉碎成的,味道鲜辣,主要祛除腥臊味。而花椒粉是由花椒粒粉碎而成,麻香,是川菜的必备调味品。
2分类不同。
花椒粉只有一种。 而胡椒粉可以分为黑胡椒粉和白胡椒粉。
3制作方法不同。
胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨制成的。而花椒粉是果实去皮后磨制成的。
4用途不同。
胡椒粉一般是放在汤里,比方说羊肉汤,鱼汤等。花椒粉则主要用于烧烤,但是花椒粉的用途比较广泛,几乎可以用于任何菜。
5禁忌食用的人群不同。
花椒粉和胡椒粉一般人群都可以食用,但是花椒粉孕妇、虚火旺盛者忌食。胡椒粉则是消化道溃疡、痔疮者忌食。
花椒粉和胡椒粉可以一起用吗
胡椒粉和花椒粉可以同时使用。
花椒粉味辛、性热,归脾、胃经;有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
花椒粉是怎么做的
1、我们首先需要选择一些颗粒比较饱满的花椒粒,然后将花椒粒放在锅中炒出香味。等到花椒还是跳出锅中的时候,就可以关火,然后放在事先准备好干燥的案板上面。
2、用一张白色的纸铺在花椒上面,然后用擀面杖用力的来回碾压,经过反复多次的碾压以后,大部分的花椒粒都可以磨成花椒粉。
3、用网晒过滤几次,粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下,这样也能够做成花椒粉。