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其实不同的泡菜腌菜也有不同的腌制方法,效果都大同小异,为了成功率和储存时间,需要保证不沾生水和油,辣度和甜度也都可以根据自己口味做调整,盐是必须稍多量的。
还有因为买菜不一定会买到精准的量,所以其中的调料汁可以自己品尝以及经验积累会越做越好,我已经在尽最大努力给到大家尽可能合适口味的量的配比,但还需在实践中适当调整,而且也没有多大难度,提前祝成功腌制出合适自己口味的美味。再最后啰嗦一句,酱菜不比新鲜蔬菜,虽美味也不能太贪吃哦~
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