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6寸蛋糕多大?6寸棉花蛋糕的做法

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棉花蛋糕前面小编已经为大家介绍很多了,相信大家也有一个大概的了解,今天我们来为大家介绍一下6寸棉花蛋糕的做法,如果你喜欢的话,千万不要错过了!
6寸蛋糕多大?6寸棉花蛋糕的做法

6寸蛋糕多大

通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。
一英寸=2.54厘米
即直径为15.24厘米的蛋糕。
6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰。
如果只吃蛋糕外加喝一点饮料的话,一般的小姑娘三、四个人就可以吃一个,当然,如果还吃别的,只是像征性地吃一小块儿的话,可够六至八个小姑娘吃一个。

6寸棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕,从名字上就可以让人想象到它的口感与绵软。烫面团与水浴法使它的它的口感与戚风有一个很好的区分,绵软湿润,组织细腻,又融入了炼奶的香味,棒棒哒!

材料:

鸡蛋四个、低筋面粉50g、玉米油35g、白糖45g、炼奶50g

做法步骤:

1.准备材料,低筋面粉提前过筛。
2.锅内倒入玉米油,小火加热至沸腾。
3.关火,倒入过筛的低筋面粉。
4.均匀搅拌成团。
5.搅拌均匀后加入炼奶,搅拌均匀,烫面团就OK啦~
6.分离蛋黄和蛋清,一个全蛋与三个蛋黄打在一起,剩下的3个蛋清打入一个无水无油的容器内。
7.一个全蛋与3个蛋黄搅打均匀。
8.将烫面团放入蛋液中。
9.搅拌至顺滑,无较大颗粒。此时烧一壶开水。
10.蛋清中加入白糖,开始搅打。
11.起初10-30秒呈现大的鱼眼泡。
12.40-60秒时蛋清变得浓稠,无较大的鱼眼泡。
13.1-3分钟时,蛋清表面出现纹路,提起打蛋器有小尖角,但不挺直,会随时向下滴落,还需继续搅打。
14.继续搅打几十秒后,提起打蛋器头呈弯曲的尖角,向下垂,此为湿性发泡。不用再继续搅打至干性发泡。
15.将1/3的蛋白混入蛋黄糊中,切拌均匀(不可划圈搅拌)。此时烤箱预热。
16.将图15混合好的蛋糊倒入蛋白中
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