糯米是我们大家都很熟悉的一种食物，并且我们大家很多人都知道糯米在煮之前都是要浸泡的，那么我们在这里便要了解一下糯米泡多久包粽子最好？糯米的保质期一般是多久？
糯米泡多久包粽子最好
在泡米的过程在空气中，千万不要让你暴露在外面。如果糯米暴露在空气中会粉化，泡好米会大大缩短蒸的时间。糯米最好不要泡过夜，一般情况下，包粽子的米泡三至四个小时足够，包粽子浸泡最佳时间为沥水时间为30分钟，浸泡时间为40分钟，米和水的比例为一比二。这样泡出的糯米做出的粽子，有光泽，具有粽子的香味。口感软糯香甜。浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。提前一个晚上把粽叶洗净后，放入水中浸泡，需要浸泡久一点（我通常会泡一个晚上直到第二天中午）因为干的粽叶很脆，浸泡足够之后粽子才会有点韧性。
糯米的保质期一般是多久
密封保存妥当的情况下可以存放1-2年。 一般来说干燥的糯米其保存方法和保存大米是一样的，不需要刻意放入冰箱保存，只需放在阴凉、干燥、通风、密闭的环境下存储即可。在夏季高温时候，也可将糯米放入密封的玻璃瓶或塑料瓶里，然后置于冰箱冷藏保存，其保存时间中途没有使用的情况下可放1-2年，如有打开食用或密封不好的情况下，则保质期会相对缩短，需留意观察糯米的存放情况，以免出现变质现象。糯米是我们家里经常用到的东西，可以做很多种食物，我就经常拿来做甜食，那么糯米保质期是多久呢，一般可以放多久，糯米的保质期一般是三个月，超过三个月会变质，就不能吃了，所以我们平常买糯米的时候要注意，不要一次性买太多，够用就好，用完了可以再买。
